祁门红茶的品质特点有哪些

红茶对身体的好处-冬天喝红茶的好处-冬季喝红茶好处_热榜红茶网

红茶案例

首页>红茶案例>列表

祁门红茶的品质特点有哪些

发布时间:2022-08-24 10:07

   红茶属于全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶的品质特点是红叶红汤,是经过发酵后形成的品质特征,干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。 有谁知道红茶的制作工艺是怎样的? 红茶,属于全发酵茶。

茶叶的制作过程中通过发酵,使茶叶中的多酚类物质不断的氧化,形成红茶特有的色、香、味。 红茶的制作工艺是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

本月热点